Prosciutto-rucola pizza

Prosciutto-rucola-pizza:

1 pizzapallo (ohje löytyy täältä)

2 valkosipulinkynttä

2 rkl extra virgin oliiviöljyä

1. Raasta valkosipuli ja sekoita öljyyn ja voitele noin 25cm pizzapohja sillä. 

2. Laita pohjan päälle folio tai peitä toisella uunipellillä

3. Paista 250 asteessa 5 minuuttia ja 5 minuuttia grillivastuksella

Pizzan päälle:

Mozzarella juustoa maun mukaan (ehkä 1-2 dl)

Kourallinen kirsikkatomaatteja lohkoina

Prosciutto kinkkua

Kourallinen rucolaa

 Ripaus suolaa

(Ripaus pippuria)

Extra virgin oliiviöljyä

Parmesaania lastuina tai raastettuna (noin 1/2 dl)

1. Kun pizza pohja on otettu uunista niin laita siihen ensin mozzarellajuustoa ja kirsikkatomaatteja.

2. 'Revi' Prosciutto kinkkusiivuja reippaasti pizzan päälle.

3. Laita seuraavana rucola.

4. Sitten ripaus suolaa (kinkku on aika suolaista) ja pippuria, jos haluat.

5. Pirsko päälle extra virgin oliiviöljyä ja parmesaania.

ps. kun leikkaat pizzan niin voit leikata pohjan heti kun se tulee uunista tai sen jälkeen kun olet täyttänyt sen. Itse leikkaan lopuksi, mutta kumpikin on kiva:)

Pizza Margarita ja täydellinen pizzapohja

Kakkukukinkaan-pizza. Kakkukuninkas on amerikan-italialainen kakkumestari, joka on alkanut isännöimään TV-ruokaohjelmaa. Hänen ruokansa eivät ole kaikista terveellisimpiä, mutta todella herkullisia italialaisia. Näin hänen tekevän pizzaa ja kirjoitin ohjeet itselleni. Pohja on kuohkea ja herkullinen ja täytteeksi kelpaa lähes mikä vaan ja mitä kaapissa on.

Pizzapohja:

7,5 dl vehnäjauhoa

250 g lämmintä vettä

1 pss kuivahiivaa

1,5 tl suolaa

2 rkl extra virgin oliiviöljyä

1. Sekoita kaikki aineet keskenään ja vaivaa todella hyvin niin, että saat sitkon aikaan. 

2. Kaada päälle pikkuisen oliiviöljyä. Anna kohota 30 minuuttia peitettynä.

3. Kaada taikina jauhotetulla pöydälle ja vaivaa ilmat pois ja leikkaa kolmeen palaan. Tee niistä pallot ja anna kohota 1 tunnin.

4. Jos haluat käyttää taikinan vasta seuraavana päivänä niin peitä hyvin ja laita jääkaappiin. Nosta kaapista 15 minuuttia ennen kuin alat käsittelemään taikinaa.

Tomaattikastike:

50g kuorittuja tomaatteja purkista

2 rkl extra virgin oliiviöljyä

2 valkosipulia murskattuna

2 rkl Parmesani raastetta (tuore on parasta)

1 rkl sokeria

Suolaa maun mukaan

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja anna seistä noin tunnin. (Jos sinulla on kiire niin käytä saman tien.)

Margarita-pizza:

1 pizzapallo

1,5 dl tomaattikastiketta

100g tuoretta mozzarellaa kokonaisina palloina (valuat nesteet pois)

6 basilikan lehteä

Suolaa

Laadukasta extra virgin oliiviöljyä

1. Kauli tai levitä pizzapallo ympyrän muotoon niin, että halkaisia on noin 25cm.

2. Levitä pohjalle tomaattikastike ja jätä reunoille sentti kaks tyhjää.

3. revi basilikan lehdet ja ripottele pizzalle ne ja tee sama mozzarellalle.

4. Paista 250 asteessa 7-10 minuuttia kunnes reunat ovat kullanruskeat ja juusto kuplii.

5. Ota uunista ja ripottele pinnalle hieman suolaa ja oliiviöljyä.

ps. Itse ripottelin mustapippuria vielä lisäksi pippurimyllystä.

Herkkupulla

Amerikassa olen törmännyt paikallisiin korvapuusteihin ja siitähän tämäkin herkku sai alun. Etsin ohjetta pulliin ja tässä olisi alkuperäinen: cinnabon cinnamon rolls-ohje, jonka sitten muokkasin sen mukaan mitä makuja halusin maistaa pullissa.

Tein normaalin pullataikinan joista leikkasin tasapaksuja paloja ja jotka sitten laitoin uunivuoalle kohoamaan. Ne kohosivat kiinni toisiinsa ja kun ne olivat valmiit laitoin päälle mascarpookuorrutteen... nämä ei kauaa kaapissa olleet.

Pullataikina:

2,5 dl vettä/maitoa

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

1 pss kuivahiivaa (25g tuoretta)

7,5 dl vehnäjauhoja

100g sulaa voita

(en laittanut munaa kun taikina oli niin pieni)

Täyte:

 50-100g voita

0,5 dl sokeria

kanelia

fariniinisokeria

1. Sekoita hiukan kädenlämpöisempään veteen osa jauhoista, hiiva ja kuiva-aineet. 

2. Lisää loput jauhot ja lopuksi voi.

3. Anna kohota kaksin kertaiseksi.

4. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla ja kauli levyksi.

5. Levitä sula voi, kaneli, sokeri ja hiukan fariniinisokeria ja rullaa.

6. Leikkaa saman kokoisia paloja. Itse leikkaisin noin 3 cm levyisiä paloja. Levitä rullat voidellulle     uunivuoalle ja kohota hetki.

7. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia riippuen uunista.

Mascarpone kuorrute:

250g mascarponea (ehkää olisi fiksumpaa laittaa puolet juustosta)

75g voita

1 tl vanilija-aromia

1 rkl vaahterasiirappia

1 tl sitruunan mehua

4-5 dl tomusokeria

1. Vispaa juusto ja voi sekaisin.

2. Lisää vanilija, siirappi ja mehu.

3. Lopuksi lisää tomusokeri.

Kun pullat ovat valmiit niin kuorruta ne heti käyttämällä niihin puolet kuorrutteesta. Odota hetki ja levitä loput kuorrutteesta. Tarjoile lämpiminä.

Lasten essut

Tein kummipojalle ja -tytölle, jotka ovat sisaruksia, essut. Piirsin kaavat päästä, joten kuka tahansa pystyy tekemään nämä. Poika on muutaman vuoden isompi kuin sisko, mutta kumpikin ovat reippaita keittiö apureita. Näiden kavereiksi sain aidot kokinhatut joita voi ja täytyy pienentää pienten murujen päihin sopiviksi.

Punainen vahakangas on Anttilan ale-kangasta ja sininen vahakangas on Ottobren kangas minkä ostin kirpputorilta. Kanttinauhat ovat Eurokankaasta. 

Nämä oli todella helppotehdä ja myös nopeat. Tein eteen kummallekin taskut joihin voi valmiita pullia piilotella:)

Pinnipidike ja käsilaukku

Meidän ihana kummityttö täyttää 3-vuotta ja koska kyseinen tyttö on todellinen prinsessa niin tein hänelle pinnityynyn, jonka olin nähnyt jossain blogissa ja laukun, jonka tein omasta päästäni.

Junasukat

Tei pikkusellemme junasukat. Ja kylläpä ne on söpöt ja nopeaa tulee kun alkaa tekemään. Ainut ero alkuperäiseen ohjeeseen on se, että neuloin kolme nurjaa kohtaa kahden sijaan. Tein myös tuohon alkuun pistireunan.

Vaippapussi

Kun olin tehnyt vaipanvaihtoalustan niin sain idean tehdä sille ja vaipoille pussukan, jossa on tarrakiinnitys. Siinä se sitten on koko komeudessaan. Yleensä saan sinne vaipanvahtoalustan, 3 vaippaa ja ohuen pakkauksen kosteuspyyhkeitä. Tämä on ollut todella helppo kun ollaan matkusteltu ja ollaan vaihdettu vaippa huoltoasemalla. Ei muuta kuin pussukka mukaan ja nopeaa hoituu.

Vaipanvaihtoalusta

Näin pinterestissä monen tehneen vaipanvaihtoalustan ja minäpä sitten suunnittelin omani. Piirsin suorakulman jonka reunat pyöristin. 

Päälykangas on puuvillaa ja tumma kangas on vahamuovia, jonka löysin Ideaparkin palakankaista. Väliin laitoin vanhasta huopakankaata leikkaamani palan. Näin alusta on pehmoine ja vahakankaasta on helppo puhdistaa mahdolliset liat. 

Ompelin kankaaseen myös tarrakiinnitykset, että saan alustan pieneen tilaan ja helposti laukkuun.

Helppo kuin mikä ja seuraavakin mukula saa omansa:)

Patalaput ja -kintaat

Sain joululahjaksi ompelukoneen ja aina kun on aikaa niin jotain joko omplen, leivon tai neulon.

Tässä uudet patakintaat ja -laput keittiöömme. Olin joniin kyllästynyt aikaisimpiin ja eri pareihin, että päätin ommella uudet. Ohjeet piirsin vanhoista kintaista ja lapuista. Mieli on parempi heti:)

Chilimarinoitu kana

Mieheni kanssa rakastamme Thaimaata ja sikäläistä ruokaa. Siellä ollessamme olemme ostaneet torilta marinoitua kanaa ja siitä inspiroituna yhdistelin eri ohjeista seuraavanlaisen marinaadin. 

Ainekset:

400g kananrintaa

Marinaadi:

1 dl sweet chili-kastiketta

2 rkl sitruunanmehua
1 rkl tulista chilikastiketta esim. poppamies
1 rkl sokeria
1 rkl tomaattipyrettä

1tl inkivääriä tai 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

suolaa

mustapippuria

1/2 dl ruohosipulia tai kevätsipulia silppuna

Laita rintafileet kokonaisina tai suikaloi ne pienemmiksi. Sekoita ainekset pussissa ja lisää kanat. Sekoita kastike kanoihin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi marinoitumaan.

Grillaa tai paista pannulla. Marinaadia kannattaa sivellä paiston aikana lihoihin.

Fried rice with chicken - paistettua riisiä kanan kanssa

Tämän tekee nopeaa ja jämäriisistä mennen tullen.

Ainekset:

1l valmista riisiä (joko päivän vanhaa tai muutaman tunnin jääkaapissa ollutta)

2 porkkanaa

2 sipulia

200g kanaa

1pss herneitä

3 kananmunaa

1 tuore chili

(1 tl suolaa)

1 tl valkopippuria

1 tl paprikaa

1 limen mehu

2-3 rkl Kalakastiketta (kannattaa vain maustaa eikä hakea suolasuutta tällä)

2-3 rkl Soijakastiketta

1. Pilko porkkana mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli makusi mukaan joka pieniksi tai isoiksi paloiksi. Pilko kana myös pieneksi paistamista ennen. Ja sitten hommiin:)

2. Paistan riisin ensin öljyssä. Kääntele sitä nopeaa kumalla pannulla ja lisää mausteet paitsi soija- ja kalakastike. Siirrä riisit joko toisen astiaan tai pannun reunoille. Itse nostan toiseen astiaan, jotta saan kaiken paistettu ahyvin- amatöörimaista :D 

Älä laita missään vaiheessa liikaa öljyä pannullesi tai riisistä tulee muusimaista! 

3. Paista kana ja lissää riisiin. 

4. Paista sipuli ja porkkana ja herneet ja lisää riisiin. 

5. Tee kananmunasta joko kokkelia tai kaada esim vihannesten sekaan ja sekoita nopeaa. 

6. Mausta soija- ja kalakastikkeella ja tarkista maku. Purista puolikas lime joukkoon ja paloittele toinen puolikas ja sekoita sekaan tai tarjoile suoraan lautaselle.

7. Kaada kalakastiketta pieneen kulhoon ja paloittele tulista chiliä kastikkeeseen. Voit jättää siemenet pois niin tulisuuskin laimenee. Kastikkeella jokainen voi maustaa riisin oman maun mukaan.

Vinki: mausteisiin voit lisätä makusi mukaan

Porsaankyljykset omenakastiikkeella ja paahdetuilla perunalastuilla

Mun yksi lempi TV-kokeista on yhdysvaltalainen Rachael Ray. Olenkin saanut hyviä ideoita moniin kokkailuihin häneltä. Tässä yksi vähän muunneltuna.

4 hengelle päivällinen

Omenakastike

4 Golden apple-omenee (makeita siis)

2,5 dl täys omenamehua

3 rkl tummaa sokeria

Kuori, ota kodat pois ja pilko omenat. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keittele noin 10 minuutia kunnes omenat ovat pehmeitä ja kastike alkaa muodostumaan. Jos kastike kuplii niin vähennä lämpöä hellalta.

Porsaankyljykset

4 porsaankyljystä (voit myös valita luuttomia pihvejä)

Oliivioljyä

Apelsiinin mehu

Noin 1 dl soijakastiketta

Ripaus suolaa

Ripaus mustaapippuria

Sekoita appelsiinimehu, soijakastike, suoja ja pippuri astiassa. Kastele kyljykset siinä ja paista kuumalla pannulla oliiviöljyssä noin 4 minuuttia puoli kunnes neste on kirkasta. Anna kyljysten saada vähän väriä. Jätä ne hetkeksi seisomaan ja anna makujen tasoittua niissä

Paahdetut perunat

1 kg kiinteitä perunoita

Oliivioljyä

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Pese perunat ja leikkaa ne ohuiksi noin 3-5mm ohuiksi lastuiksi. Aseta ne leivinpaperin päälle ja lorauta päälle öljyä ja suolaa ja pippuria ja sekoita. Paista uunissa noin 175 asteessa 20 minuuttia kunnes ovat pehmeitä ja saaneet vähän väriä. Älä uita perunoita oljyssä.

Ja sitten nauttimaan herkullista päivällistä!

Domino Cake popsit

Ystäväni teki ihania Cake popseja, mutta ohjetta ei ole. Kokeilin itse suhteita ja tässä minun versioni.

1 pkt Domino-keksejä (sellanen putki ja minä käytin perinteistä makua)

1/2 pkt mascarpoone juustoa

2/3 levyä tai 130 g suklaata (itse käytin Fazerin sinistä)

Coctail-tikkuja tai Cake popseihin tarkoitettuja tikkuja

1. Murskaa keksit ja sekoita juusto mukaan.

2. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin. Kun taikina on jähmettynyt niin pyörittele siitä haluamasi kokoisia palloja. Itse tein noin 20 kpl. 

3. Laita pallot pakkaseen hetkeksi tai skippaa pakkanen ja mene 4. kohtaan.

4. Sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Muista sekoittaa välillä ettei suklaa pala.

5. Pyörittele keksipallot suklaassa ja pistä coctailtikku läpi ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Itse käytin raastinrautaa ja pienimpiä reikiä. Cake pop-tikut laittetaan palloon ennen suklaata ja pyöritellään sen avulla kuorrutteen siihen. Jos laitat pallot pakkaseen niin pyörittely oli helpompaa ja suklaa jähmettyi kylmiin palloihin kauniisti. Jos teet suoraan, ilman pakkasta, niin kärsivällisyys on paras ystäväsi koska suklaa on juoksevampaa.

Ja sitten herkuttelemaan!

Vinkki: nämä voisi koristella toisen värisellä suklaalla, karkkimurskalla, nomparelleillä tai vaikka suolapähkinä murskalla

Perinteiset kaurakeksit

Nämä nostalgiset lapsuudenherkut saivat tyydytettyä makeanhimoni täydellisesti! Nyt sitten kokeilin erilaisia versioita niistä. Mutta tässä perusohje, jota löytyy vaikka minkälaisena ja erilaisine sekoitusjärjestyleineen, mutta kaikilla tavoin onnistuu.

3 dl kaurahiutaleita,

1,5 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

1 tl vanilijasokeria

1 muna 

100 g voita/margariinia

Sulata voi. Sekoita kaikki ainekset keskenään niin, että lopuksi sulatettu voi. Laita teelusikallisia kasoja leivinpaperin päälle, keksit leviää aikalailla joten jätä tilaa väleihin. Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia, riippuen uunista, kunnes reunat saavat vähän väriä. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin nostelet, jotta pysyvät kauniin muotoisina. Tietenkin jos haluat vähän muokata keksin muotoa niin tee se heti kun nostat ne uunista.

No sitten minun kokeilut. Tein kaksin kertaisen taikinan ja jaoin sen useampaan osaan. Yhteen laitoin 2 rkl kaakaojautetta, toiseen, 1 dl suklaan paloja, kolmanteen 2 tl kanelia. Neljännen taikinan tein niin, että levitin leivinpaperille sulaa suklaata ja laitoin keksit päälle ja pidin hetken kylmässä. Viidenteen kokeiluun levitin sulaa suklaata keksien päälle

. 

Mieheni napsi näitä sitten niin, että olisi pitänyt tehdä nelinkertainen taikina:)