Tonnikalalasagne

Ainekset:

Lasagne levyjä

Tonnikalakastike:

2 prk tonnikalaa

500g tomattimurskaa

2 rkl tomattipyrettä

2 keskikokoista sipuli (pilkottuna)
3 valkosipulinkynttä (murskana)

Nippu persillijaa (pienennettynä)

1 rkl sokeria

Suolaa/lihaliemikuutio, mustapippuria, grillimaustetta, paprikamaustetta ja mitä vain haluaa laittaa

Juustokastike:

100g voita

1 dl vehnäjauhoja

1 l maitoa

ripaus muskottipähkinää

ripaus valkopippuria

(suolaa)

3 dl savujuustoa (raasteena)

1-2 dl parmesaania (raasteena)

Pinnalle hieman kumpaakin juustoa

1. Tee ensin tonnikalakastike. Kuullota sipuli ja lisää kaikki muut aineet ja anna muhia matalalla lämmöllä 30-60 minuuttia. Voit lisätä vettä tarvittaessa.

2. Tee juustokastike. Sulata voi paistinpannulla. Lisää jauhot. Paista hetki. Lisää maito ja sekoita kunnolla. Älä anna palaa pohjaan. Lisää mausteet ja juustot. Kastike on valmis kun juustot ovat sulaneet.

3. Laita uunivuolle ensin tonnikalakastike, juustokastike ja lopuksi lasagnelevyt. Jatka tätä kunnes päällimmäiseen kerrokseen lasagnelevyjä laitat vain juustokastiketta. Itse tein neljäkerrosta.

4. Paista noin. 175 asteessa 30-40 minuuttia riippuen uunista. Kun levyt alkavat pehmetä laita päälle vielä loput juustoraasteet.

Ranskanleipä

Löysin herkullisen ranskanleivän ohjeen Pinterestistä. Samaisesta blogista löytyy vaikka mitä herkkuja. Ohje on todella helppo, muunneltuna, ja leipä hyvää. Leivoin ensin taikinan ohjeen mukaan ja metsän meni. Maku oli hyvä, mutta taikina ei noussut yhtään. Päätin luottaa itseeni ja muokkasin ohjeen niin, että se toimii takuuvarmasti.

4 dl vettä

2 pss kuivahiivaa

2 rkl sokeria

1 rkl suolaa

1 rkl öljyä tai voita

11 dl vehnäjauhoja

1 muna (voiteluun)

1. Sekoita kuivahiiva 42 asteiseen veteen. Lisää sokeri ja suola ja voi.

2. Lisää 6 dl jauhoja ja kun ne ovat hyvin sekoittuneet niin lisää vähitellen loput jauhoista (yleiskoneella minimi nopeudella). Kun olet lisännyt kaikki jauhot (älä lisää yhtään enempää) niin sekoita taikinaa keskinopeudella noin 6-8 minuuttia. Taikinaan tulee hyvä sitko.

3. Anna taikinan kohota kulhossa 5 minuuttia.

4. Kaada taikina alustalle ja leikkaa kolme saman kokoista palaa. Anna kohota 5 minuuttia.

5. Muotoile käsin suorakaiteisen muotoisia levyjä. Taita pitkätsivut sisällepäin, esim. ensin oikea ja sitten vasen. Taita pötkylä vielä kahdesti itsensä alle. Lopuksi "siisti" leipä sivuilta, niin ettei saumoja näy.

6. Pasta 75 asteessa 15 minuuttia. Sen jälkeen nosta uunin lämpötila 210 asteeseen 15-20 minuutiksi ja lopuksi laske lämpötila 180-190 asteeseen noin 10 minuutiksi. Kun leivät ovat kauniin kullankeltaiset ovat ne valmiit.

Herkullinen poron sisäfile ja kukkakaaliperunamuussi

Nyt onnistuin paistamaan mielestäni lähes täydellisen poron sisäfileen. 

Poron sisäfile:

Otin lihat ajoissa noin 40 minuuttia ennen paistamista huoneenlämpöön. Paistoin fileet voissa kummaltakin puolelta noin 3 minuuttia (siis per puoli) maustoin suolalla ja mustapippurilla ja käärin folioon hetkeksi. ja kyllä maistui hyvältä!

Kukkakaaliperunamuussi:

2 kg kuorittuja ja pilkottuja perunoita

1 kg kukkakaalta (tässä käytin pakaste)

Voita

Suolaa

Maitoa

1. Keitin perunat pehmeäksi ja lisäsin jäiset kukkakaalit. Kun kukkakaalit olivat sulaneet kaadoin suurimman osan vedestä pois. 

2. Koska perunat olivat kesäperunoita niin muussasin me ensin ja lopuksi tein muussin sähkövatkaimella. 

3. Lisäsin voin, suolan ja maidon. Maitoa sen verran, että tuli hyvä kuohkea rakenne.

Grillijuusto salaatti

Tänä kesänä ihastuin oikein kunnolla halloumi-juustoon. Meillä oli jäänyt paketti juustoa, jostain grillijuhlista ja kokeilin tehdä siitä salaattia. Tässä helppo ja löyhä ohje:

1 pkt Halloumi-juustoa

1 pieni tölkki tummia oliveja

2 suolakurkkua

Salaattia

Kirsikkatomaatteja

1 nippu persiljaa

(öljyä, sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria)

1. Paloittele ja paista juusto pannulla tai grillissä

2. Pese ja paloittele muut ainekset

3. Laita kuumat juustot salaatin päälle. Älä sekoita

4. jos haluat niin laita päälle öljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria

Nopea ruokalappu

Ruokalapusta otettu kova on ikävä kyllä tärähtänyt, mutta pääasia, että sain muistiin. Leikkasin suoraan aikaisemman ruokalapun mukaan tarvittavat palat ruokalappuun. Pöllökuvioinen on ohutta vahakangasta ja tasku on askartelumuovia Eurokankaasta. Kanttasin ensin taskun reunan ja sitten ruokalapunreunat. Lopuksi ompelin tarrakiinnitykset ja samantien käyttöön.

Kinkkuvoileipäkakku

Ihastuin voileipäkakkuihin ja olenkin tehnyt useamman makuista. Enää ei tarvi tehdä niitä ällömajoneesisulatejuustokitalakeentarttuvia-kakkuja vaan esim. Pullahiiren ohjeilla saa hyvän perustan kun tekee kakkuja ja niitä on hellpo sitten muunnella oman maun mukaan.

Olen muunnellut Pullahiiren reseptiä hieman, joten kirjoitan ohjeen tähän itselleni muistiin.

1pkt vaalea paahtoleipää (esim, Iso)

1 pkt vuokaleivän siivuja

Täyte 1:

400 g kinkkusiivuja

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g ruohosipulituorejuustoa

150g ranskankermaa

1,5 maustekurkkua

ruohosipulia tai kevätsipulia

rouhittua mustapippuria

Täyte 2:

1 punainen paprika

pieni kurkku

400 g maustamatonta tuorejuustoa

300 g ranskankermaa

rouhittua mustapippuria

suolaa

Kostutus: 4 dl lihalientä

Kuorrutus:

3 dl vispikermaa

150 g ranskankermaa

valkopippuria

suolaa

Koristelu: erilaisia salaatteja, kurkkua, tomaattia, viinirypäleitä ja kinkkua

Valmistus:

1. Jos haluat niin voit leikata paahtoleivistä reunat. Itse en aina leikkaa.

2. Pilko kaikki ainekset, hyvin pieneksi, kumpaankin täytteeseen. Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste siivilän avulla. Sekoita täytteet 1 ja 2. Maista ja mausta lisää jos haluat.

3. Vuoraa kelmulla noin 28 cm irtopohjavuoka. Leikkaa leivät hyvän mallisiksi ja levitä ensimmäinen kerros tummaaleipää ja kosktuta. Itse tykkään tehdä kolme täytekerrosta eli yksi enemmän kuin mitä alkuperäisessä ohjeessa.

4. Täytä kakku seuraavasti: kinkkutäyte, vaalealeipä+kostutus, kasvistäyte, tummaleipä+kostutus, kinkkutäyte ja lopuksi vaalealeipä+kostutus.

5. "Kääri" kakku kelmuun ja laita päälle esim. lautanen painoksi ja laita kakku vetäytymään jääkaappiin yön yli.

6. Ennen kuorrutusta kumoa kakku tarjoiluastiaan. Vaahdota kuorrutusainekset ja kuorruta kakku.

7. Koristele kakku ja herkuttele:)

Kesäinen nakukakku

Nyt on muotia tehdä Naked cake:jä eli nakukakkuja. Olin jo suunnitellut useasti tekeväni oman kokeilun, mutta kolmen alle kolme vuotiaan kanssa aika on rajattua, muttei niin rajattua.

Tässä helppo kakkuohje:

4 huoneenlämpöistä munaa (mitattuna lasisiin)

Saman verran hienoa sokeria

ja saman verran vehnäjauhoja

1tl leivinjauhoa

1. Vatkaa munat ja sokeri kunnon vaahdoksi

2. Sekoita leivinjauho vehnäjauhoon

3. Sekoita varovasti munasokeri vaahtoon

4. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa jos on kiertoilmauuni tai 200 asteessa ja alatasolla noin 20-30 minuuttia

5. Jäähdytä ja leikkaa neljään osaan

Täyte:

4 dl Vispikermaa

1 tl Sitruunanmakuista esanssia

 2 tl Sokeria

1 tl Vaniliasokeria

Mansikoita

Mustikoita

ja sitruunamehua kostutukseen

1. Vispaa kerma ja mausta se

2. Täytä kakku ja päälle kunnolla vielä marjoja