Fried rice with chicken - paistettua riisiä kanan kanssa

Tämän tekee nopeaa ja jämäriisistä mennen tullen.

Ainekset:

1l valmista riisiä (joko päivän vanhaa tai muutaman tunnin jääkaapissa ollutta)

2 porkkanaa

2 sipulia

200g kanaa

1pss herneitä

3 kananmunaa

1 tuore chili

(1 tl suolaa)

1 tl valkopippuria

1 tl paprikaa

1 limen mehu

2-3 rkl Kalakastiketta (kannattaa vain maustaa eikä hakea suolasuutta tällä)

2-3 rkl Soijakastiketta

1. Pilko porkkana mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli makusi mukaan joka pieniksi tai isoiksi paloiksi. Pilko kana myös pieneksi paistamista ennen. Ja sitten hommiin:)

2. Paistan riisin ensin öljyssä. Kääntele sitä nopeaa kumalla pannulla ja lisää mausteet paitsi soija- ja kalakastike. Siirrä riisit joko toisen astiaan tai pannun reunoille. Itse nostan toiseen astiaan, jotta saan kaiken paistettu ahyvin- amatöörimaista :D 

Älä laita missään vaiheessa liikaa öljyä pannullesi tai riisistä tulee muusimaista! 

3. Paista kana ja lissää riisiin. 

4. Paista sipuli ja porkkana ja herneet ja lisää riisiin. 

5. Tee kananmunasta joko kokkelia tai kaada esim vihannesten sekaan ja sekoita nopeaa. 

6. Mausta soija- ja kalakastikkeella ja tarkista maku. Purista puolikas lime joukkoon ja paloittele toinen puolikas ja sekoita sekaan tai tarjoile suoraan lautaselle.

7. Kaada kalakastiketta pieneen kulhoon ja paloittele tulista chiliä kastikkeeseen. Voit jättää siemenet pois niin tulisuuskin laimenee. Kastikkeella jokainen voi maustaa riisin oman maun mukaan.

Vinki: mausteisiin voit lisätä makusi mukaan

Porsaankyljykset omenakastiikkeella ja paahdetuilla perunalastuilla

Mun yksi lempi TV-kokeista on yhdysvaltalainen Rachael Ray. Olenkin saanut hyviä ideoita moniin kokkailuihin häneltä. Tässä yksi vähän muunneltuna.

4 hengelle päivällinen

Omenakastike

4 Golden apple-omenee (makeita siis)

2,5 dl täys omenamehua

3 rkl tummaa sokeria

Kuori, ota kodat pois ja pilko omenat. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keittele noin 10 minuutia kunnes omenat ovat pehmeitä ja kastike alkaa muodostumaan. Jos kastike kuplii niin vähennä lämpöä hellalta.

Porsaankyljykset

4 porsaankyljystä (voit myös valita luuttomia pihvejä)

Oliivioljyä

Apelsiinin mehu

Noin 1 dl soijakastiketta

Ripaus suolaa

Ripaus mustaapippuria

Sekoita appelsiinimehu, soijakastike, suoja ja pippuri astiassa. Kastele kyljykset siinä ja paista kuumalla pannulla oliiviöljyssä noin 4 minuuttia puoli kunnes neste on kirkasta. Anna kyljysten saada vähän väriä. Jätä ne hetkeksi seisomaan ja anna makujen tasoittua niissä

Paahdetut perunat

1 kg kiinteitä perunoita

Oliivioljyä

Ripaus suolaa

Ripaus mustapippuria

Pese perunat ja leikkaa ne ohuiksi noin 3-5mm ohuiksi lastuiksi. Aseta ne leivinpaperin päälle ja lorauta päälle öljyä ja suolaa ja pippuria ja sekoita. Paista uunissa noin 175 asteessa 20 minuuttia kunnes ovat pehmeitä ja saaneet vähän väriä. Älä uita perunoita oljyssä.

Ja sitten nauttimaan herkullista päivällistä!

Domino Cake popsit

Ystäväni teki ihania Cake popseja, mutta ohjetta ei ole. Kokeilin itse suhteita ja tässä minun versioni.

1 pkt Domino-keksejä (sellanen putki ja minä käytin perinteistä makua)

1/2 pkt mascarpoone juustoa

2/3 levyä tai 130 g suklaata (itse käytin Fazerin sinistä)

Coctail-tikkuja tai Cake popseihin tarkoitettuja tikkuja

1. Murskaa keksit ja sekoita juusto mukaan.

2. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin. Kun taikina on jähmettynyt niin pyörittele siitä haluamasi kokoisia palloja. Itse tein noin 20 kpl. 

3. Laita pallot pakkaseen hetkeksi tai skippaa pakkanen ja mene 4. kohtaan.

4. Sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Muista sekoittaa välillä ettei suklaa pala.

5. Pyörittele keksipallot suklaassa ja pistä coctailtikku läpi ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Itse käytin raastinrautaa ja pienimpiä reikiä. Cake pop-tikut laittetaan palloon ennen suklaata ja pyöritellään sen avulla kuorrutteen siihen. Jos laitat pallot pakkaseen niin pyörittely oli helpompaa ja suklaa jähmettyi kylmiin palloihin kauniisti. Jos teet suoraan, ilman pakkasta, niin kärsivällisyys on paras ystäväsi koska suklaa on juoksevampaa.

Ja sitten herkuttelemaan!

Vinkki: nämä voisi koristella toisen värisellä suklaalla, karkkimurskalla, nomparelleillä tai vaikka suolapähkinä murskalla

Perinteiset kaurakeksit

Nämä nostalgiset lapsuudenherkut saivat tyydytettyä makeanhimoni täydellisesti! Nyt sitten kokeilin erilaisia versioita niistä. Mutta tässä perusohje, jota löytyy vaikka minkälaisena ja erilaisine sekoitusjärjestyleineen, mutta kaikilla tavoin onnistuu.

3 dl kaurahiutaleita,

1,5 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

1 tl vanilijasokeria

1 muna 

100 g voita/margariinia

Sulata voi. Sekoita kaikki ainekset keskenään niin, että lopuksi sulatettu voi. Laita teelusikallisia kasoja leivinpaperin päälle, keksit leviää aikalailla joten jätä tilaa väleihin. Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia, riippuen uunista, kunnes reunat saavat vähän väriä. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin nostelet, jotta pysyvät kauniin muotoisina. Tietenkin jos haluat vähän muokata keksin muotoa niin tee se heti kun nostat ne uunista.

No sitten minun kokeilut. Tein kaksin kertaisen taikinan ja jaoin sen useampaan osaan. Yhteen laitoin 2 rkl kaakaojautetta, toiseen, 1 dl suklaan paloja, kolmanteen 2 tl kanelia. Neljännen taikinan tein niin, että levitin leivinpaperille sulaa suklaata ja laitoin keksit päälle ja pidin hetken kylmässä. Viidenteen kokeiluun levitin sulaa suklaata keksien päälle

. 

Mieheni napsi näitä sitten niin, että olisi pitänyt tehdä nelinkertainen taikina:)