Kanaa täytteellä

Super hyvä mustikkapirtelö

Meijän super pirtelöä.

Meillä tehdään aina aika ajoin pirtelöitä kun marjoja poimimme ja ostamme pakkaset täyteen. Joskus käytämme maitoa ja/tai jäätelöä. Joskus maustamatonta jugurttia tai emme mitään edellisistä:)

Tässäpä helppoa helpompi ohje:

4 dl jäisiä mustikoita
1 iso banaani
1 tl vanilia-aromia
sokeria maun mukaan

Kaikki vain tehosekottimeen ja nauttimaan vitamiineistä.

Mustikkapannarit

Amerikkalaiset mustikka-kondensoitumaito-pannarit. Yammy!

Tykkään amerikkalaisista pannukakuista ja kokeilen aina uutta. Tässä toinen kokeilu vaikka niitä on ollut paljon. Tämä on huomattavasti makeampi versio kuin tavalliset pannarit, mutta mukava yllätys ystävälle, jolla on esim ikävä New Yorkiin.

Taikinasta sain 20 pannaria.

TARVIKKEET:

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl kondensoituamaitoa

1-2 dl maitoa

4 rkl öljyä

7 tl leivinjauhoa

1 tl suolaa

3 dl mustikoita

Voita tai öljyä paistamiseen

OHJE:

Sekoita kaikki ainekset keskenään, taikina on extra paksua kondensoidunmaidon takia ja itse lisäsin maitoa noin 2 dl. Kannattaa kokeilla millä määrällä taikinan saa tarpeeksi löysäksi. Paista kuumalla pannulla. Käytä soppakauhaa kun laitat pannulle taikinaa. Laita taikina reippaasti pannulle niin, että siitä tulee noin 10cm leveä pannari ja anna paistua kunnes taikinaan muodostuu pieniä ilmakuplia. Kun kuplat ilmestyy voit kääntää pannarin ja paistaa hetken toiseltakin puolelta.

Haasteena voi olla hellan oikean kuumuuden löytyminen. Kanadassa täti paistoi pannarit voissa ja valurautapannussa ja aika tummiksi. Itse tykkään pikkasen vaaleemmista, mutta täytteillä pääsee herkuttelemaan.

Ja nämä pannarit ei varsinaisest sitten tarvi mitään päälle. Makeahampainen voi lisätä voita ja vaahterasiirappia tai kermavaahtoa ja marjoja. Mutta ovat kyllä hyviä ilmankin!

Guacamole dippi

Asuin joskus kesän Kaliforniassa ja siellä maistoin ekaa kertaa itsetehtyä guacamole-dippiä eikä kaupan valmis dippi enää maistu miltään. Tässä olisi tuulahdus Kaliforniasta :)

Guacamole-dippi:

2 avokaadoa (isoa ja kypsää)

2-3 kypsää tomaattia (halutessasi voit kuoria)

1 pieni sipuli

1-3 valkosipulin kynttä

1 limen mehu

1 tuore chilli

ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistamisen voit tehdä käsin tai esim. sauvasekoittimella. 

Kuori avokaadot ja sipulit. Laita kaikki ainekset astiaan ja tee kastike niin tasaiseksi kuin haluat tai muusaa avokaadot haarukalla ja pilko muut aineet pieniksi ja sekoita.

Vinkki: pyörittelen avokaadoa kevyesti ennen halkasemista ja sitten kaavin sen lusikalla. Helpottaa paljon. Limen laitan mikroon noin 5-15 sekunniksi, halkasen ja mehut valuu kuin itsestään ulos.

Nachos a'la herkku

Tässä on illanistujaisiin täydellinen herkku ilman kalorien laskentaa:)

Jauhelihatäyte:

400 g jauhelihaa
Valmis taco-mausteseos tai
1 tl chilliä
1 tl paprikamaustetta
1/2 - 1 tl suolaa
1/2 mustapippuria
1 tl basilikaa
1 sipuli
1 prk tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
tai tomaattien sijaan salsakastike
(Voit lisäillä maisteita oman makusi mukaan)

Kuutioi sipulit ja kuullota. Paista jauheliha. Lisää sekaan valmiit mausteet tai mausta itse.

Juustokastike:
(Ohje löytyy myös täältä)

Vaihtoehto 1.

250 g tuorejuustoa
2,5 dl cheddarjuustoa raasteena
2,5 dl valintasi mukaan juustoa raasteena
(Voit tietenkin laittaa vaikka pizzajuustoa 5 dl jos haluat)
2 dl majoneesia
1 sipuli pilkottuna (puna, salotti tai makusi mukaan)
2 tuoretta chillia rinkuloina (tulisuus on siemenissä joten halutessasi voit poistaa ne)

Sekoita ainekset ja sulata mikrossa muutaman minuutin ajan tai kattilassa. Ainesten tulee sulaa vain sen verran, että saat ne sekoitettua tasaiseksi massaksi. Tämän jälkeen kastike laitetaan uuniin 175 asteeseen noin 20-30 minuutiksi riippuen uunista. (Jos kokoat tämän nachojen kanssa niin silloin et laita kastiketta uuniin.)

Vaihtoehto 2.

3 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoa
5 dl maitoa (voit tarvita enemmänkin)
5 dl juustoraastetta makusi mukaan
ripaus suolaa ja mustapippuria
2 tuoretta chilliä rinkuloina

 Alku on sama kuin maitokastikkeessa. Sulata voi ja "paista" jauhot, mutta jätä vaaleaksi ja lisää maito. Sekoita maito vispaten mukaan. Laske hellan lämpöä. Lisää juusto ja anna sulaa, mutta varo pohjaan palamista. Lisää suola, pippuri ja chilli.


Voit tarjota kastikkeet joko erikseen ja nachojen ja vihannesten kanssa. Toinen vaihtoehto on, että otat ison uunivuoan/leivinpaperilla vuoratun pellin ja laitat pohjalle nachot, seuraavaksi jauhelihat, sitten juustokastikkeen ja päälle ripaus juustoa ja laitat sen uuniin. Paista 175 asteessa kunnes juusto alkaa vähän ruskistumaan.

Ja tämän rinnalle guacamole-dippi, minkä löydät täältä.

Suklaa cookies

Kukapa ei haluaisi herkutella suklaalla ja ihanan pehmeillä cookieksillä. Etsin ohjetta sellasiin varmoihin keskeltä pehmeisiin keksiin joissa olisi vielä kunnon suklaapaloja... Muokkasin sitten ohjetta omaksi ja tässä se ois:

Saat noin 34 keksiä (Riippuen kuinka isoja teet)

Tarvikkeet:

huoneenlämpöistä voita
4,5 dl (400 g) sokeria (voit korvata osan kidesokerilla)
2 munaa
3 tl Vanilia-aromia
4,5 dl (250 g) vehnäjauhoa
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 levy valkoistasuklaata
1 levy maitosuklaata
1 levu taloussuklaata

Laita uuni lämpenemään 175 asteelle.
Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi ja lisää munat yksitellen. Sekoita mukaan vanilia.
Sekoita lastalla kuivataineet keskenään ja sekoita muuhun taikinaan. (Vain sen verran että ovat sekoittuneet).
Lisää pieniksi pilkotut suklaalevyt varovasti taikinaan.

Lusikoi pellille läjiksi, mutta älä taputa tasaiseksi!!
Paista uunin keskitasolla noin 7-10 minuuttia. Mutta vain sen verran, että cookiekset ovat juuria juuri kypsiä, mutta ovat vielä pehmeitä ja "sitkeitä".
Anna jäähtyää pellillä.

Ja sitten herkuttelemaan. Meilä nämä meni hetkessä.

Whoopie pies

Kävin jokin aika sitten Kinuskikissan sivuilla ja huomasin uusia Amerikasta kotoisin olevia leivoksia: Whoopi pie:t. Sen sijaan, että olisin kokeillu Kinuskiemon ohjetta päätin sukeltaa Amerikkalaisille nettisuvuille ja kokeilla jotain alkuperäistä.

Etsinnän jälkeen päädyin suklaisiin Whoopie piehin joiden täytteen oli vaahtokarkkia. Vaahtokarkkitäytteen mauttomuuden takia etsin uuden täytteen ja löysin Red Velvet Whoopie piehin ja Avot! Täydellinen herkku oli syntynyt:)

Nämä oli super helppo ja nopea tehdä ja ihanan pehmeitä!! Niin ja tietty vähän sovelsin ohjettä:)

Ohjeella tulee 16 Whoopie pieta (32 puolikasta)

Tarvikkeet:

2,4 dl (150g) vehnäjauhoja

1,8 dl (50g) tummaa kaakaojauhetta

0,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl ruokasoodaa

120 g pehmeää suolatonta voita

1,8 dl (100g) ruokokidesokeria

1 huoneen lämpöinen muna

1 tl vanilja-aromia

1,8 dl (125 ml) piimää

Vaahtokarkkitäyte:

100g valkoisia vaahtokarkkeja

1 rkl lämmintä vettä

Red Velvet-täyte: (tällä voit täyttää jopa 22 "pie:ta")

75 g pehmeää voita

3,5 dl siivilöityä tomusokeria

1 tl vanilja-aromia

200g maustamatonta tuorejuustoa

Ohje:

1. Lämmitä uuni 180C:ksi. Laita leivinpaperi kolmelle pellille valmiiksi.

2. Sekoita jauho, kaakao, vehnäjauho ja ruokasooda kulhossa.

3. Vaahdota sokeri ja voi täydellä teholla kunnes seos on ilmavaa ja vaaleaa. Sekoita joukkoon muna, piimä ja vanilja-aromi. Lisää joukkoon jauhoseos matalalla teholla sekoittaen. Täytteen voit laittaa joko ruokalusikalla, jäätelökauhalla tai pursottimella. Tyyli on vapaa kunhat saat 32 saman kokoista kasaa. Muista jättää niiden väliin tilaa, etteivät levetessä tartu toisiinsa. Alkuperäisen ohjeen mukaan paisto aika on 7-8 min. Mutta minun uunissa aika oli 10 min ja silloin piiraat olivat kaksinkertaiset ja keskus oli kypsä, mutta pehmeä. Jätä jäähtymään noin 10 min.

4. Vaahtokarkki-täytteen teki: Laita vaahtokarkit ja vesi (alkuperäisessä ohjeessa oli 1tl vettä, mutta itsellä täyte onnistui kun laitoin 1rkl vettä) mikron kestävään astiaan. Mikrota täydellä teholla noin 20 min. Tai niin kauhan kuin vaahtikset alkavat pullistelemaan. Sekoita nopeaa tasaiseksi ja levitä täyte toiselle puolikkaalle ja laita toinen puolikas heti katoksi. Tämä täyte vaatii harjoittelua mutta onnistui multa joten eiköhän myös keneltä muulta tahansa.

5. Red Velvet-täyte: Vaahdota voi, tomusokeri ja vanilja-aromi. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin. Levitä täyte puolikkaiden väliin joko veitsellä, lusikalla tai pursottimella. 

6. Säilytä kylmässä.

Ideoita: Voit tehdä Whoopie pien puolikkaita pakkaseen ja tarvittaessa sulattaa ja täyttää ja tarjota. Voit tietenkin pakastaa myös täytettynä, mutta niitä ei voi laittaa päällekkäin.