Whoopie pies

Kävin jokin aika sitten Kinuskikissan sivuilla ja huomasin uusia Amerikasta kotoisin olevia leivoksia: Whoopi pie:t. Sen sijaan, että olisin kokeillu Kinuskiemon ohjetta päätin sukeltaa Amerikkalaisille nettisuvuille ja kokeilla jotain alkuperäistä.

Etsinnän jälkeen päädyin suklaisiin Whoopie piehin joiden täytteen oli vaahtokarkkia. Vaahtokarkkitäytteen mauttomuuden takia etsin uuden täytteen ja löysin Red Velvet Whoopie piehin ja Avot! Täydellinen herkku oli syntynyt:)

Nämä oli super helppo ja nopea tehdä ja ihanan pehmeitä!! Niin ja tietty vähän sovelsin ohjettä:)

Ohjeella tulee 16 Whoopie pieta (32 puolikasta)

Tarvikkeet:

2,4 dl (150g) vehnäjauhoja

1,8 dl (50g) tummaa kaakaojauhetta

0,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl ruokasoodaa

120 g pehmeää suolatonta voita

1,8 dl (100g) ruokokidesokeria

1 huoneen lämpöinen muna

1 tl vanilja-aromia

1,8 dl (125 ml) piimää

Vaahtokarkkitäyte:

100g valkoisia vaahtokarkkeja

1 rkl lämmintä vettä

Red Velvet-täyte: (tällä voit täyttää jopa 22 "pie:ta")

75 g pehmeää voita

3,5 dl siivilöityä tomusokeria

1 tl vanilja-aromia

200g maustamatonta tuorejuustoa

Ohje:

1. Lämmitä uuni 180C:ksi. Laita leivinpaperi kolmelle pellille valmiiksi.

2. Sekoita jauho, kaakao, vehnäjauho ja ruokasooda kulhossa.

3. Vaahdota sokeri ja voi täydellä teholla kunnes seos on ilmavaa ja vaaleaa. Sekoita joukkoon muna, piimä ja vanilja-aromi. Lisää joukkoon jauhoseos matalalla teholla sekoittaen. Täytteen voit laittaa joko ruokalusikalla, jäätelökauhalla tai pursottimella. Tyyli on vapaa kunhat saat 32 saman kokoista kasaa. Muista jättää niiden väliin tilaa, etteivät levetessä tartu toisiinsa. Alkuperäisen ohjeen mukaan paisto aika on 7-8 min. Mutta minun uunissa aika oli 10 min ja silloin piiraat olivat kaksinkertaiset ja keskus oli kypsä, mutta pehmeä. Jätä jäähtymään noin 10 min.

4. Vaahtokarkki-täytteen teki: Laita vaahtokarkit ja vesi (alkuperäisessä ohjeessa oli 1tl vettä, mutta itsellä täyte onnistui kun laitoin 1rkl vettä) mikron kestävään astiaan. Mikrota täydellä teholla noin 20 min. Tai niin kauhan kuin vaahtikset alkavat pullistelemaan. Sekoita nopeaa tasaiseksi ja levitä täyte toiselle puolikkaalle ja laita toinen puolikas heti katoksi. Tämä täyte vaatii harjoittelua mutta onnistui multa joten eiköhän myös keneltä muulta tahansa.

5. Red Velvet-täyte: Vaahdota voi, tomusokeri ja vanilja-aromi. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin. Levitä täyte puolikkaiden väliin joko veitsellä, lusikalla tai pursottimella. 

6. Säilytä kylmässä.

Ideoita: Voit tehdä Whoopie pien puolikkaita pakkaseen ja tarvittaessa sulattaa ja täyttää ja tarjota. Voit tietenkin pakastaa myös täytettynä, mutta niitä ei voi laittaa päällekkäin.